许多朋友去西藏买藏红花，

藏红花是西藏特产吗？

藏红花是香料，还是药材？

版药典里并没有藏红花，

品名“西红花”者，别名“番红花”、“藏红花”

版药典里还有红花，

西红花、藏红花、番红花、红花是同一味中药吗？

傻傻分不清啊！

藏红花学名西红花，受限于地理气候条件，中国并不是西红花的原产地。在很多老百姓心中，藏红花之所以称之为藏红花，产地应该出自西藏。事实上，我国自产的藏红花九成产自上海崇明。

藏红花为何不姓“藏”？原来最早传入我国的藏红花来自伊朗，经印度传入西藏后，最终转入内地。而受种植条件限制，西藏并非藏红花的生产地。

番红花带花植株

西红花（藏红花、番红花）药材

一、西红花（藏红花、番红花）

藏红花又称西红花，自古以来便比黄金更为昂贵，有红金之称，是迄今为止世界上最古老最昂贵的的香料。因此也被称为“香料皇后”，与鹅肝、黑松露、鱼子酱一同，并称食材界的“三王一后”。

藏红花原产于小亚细亚，其花柱和花朵被用做调味品和染色剂。8世纪时藏红花被引入西班牙，最后流传到法国。在藏红花的所有种类里，番红花所受的评价最高，目前在世界各地都有种植。

藏红花植株高度约为15厘米，香气扑鼻，辛辣苦涩。藏红花不是番红花的整朵花朵，而是花中央的三枚橙红色的雌蕊花柱。平均10万朵才能长出克藏红花，故藏红花是世界上最昂贵的香料，也是贵重的中药材。藏红花有治疗头痛、牙痛、利尿、养神、美容、壮阳、解毒、降压、活血等功效。

很像郁金香球茎的藏红花球茎

二、藏红花名称的由来

藏红花，原名番红花，又称西红花，原产地在希腊、小亚细亚、波斯等地，《本草纲目》记载：“藏红花即番红花，译名泊夫兰或撒法郎，产于天方国。”“天方国”即指波斯等国家。番红花是明朝时经印度传入西藏，再由西藏再传入中国内地，故称“藏红花”。

藏红花的中文名叫番红花，学名叫CrocussativusL.。我们知道，农产品中带“胡”、“番”、“洋”等字眼的，基本都是原产国外的外来物种。一般来说，带“胡”字的多是两汉梁两晋时期经西域陆路传入的，如胡萝卜、胡豆、胡麻（芝麻的旧称呼）等，而带“番”字的多是宋、元、明朝传入我国，如番茄、番薯、番椒（即辣椒），“洋”则是清朝至近代引入，如洋芋（土豆）、洋葱、洋白菜（卷心菜）等。

三、藏红花的来源与作用

《中国药典》版：西红花，别名：藏红花、番红花，来源：本品为鸢尾科植物番红花CrocussativusL.的干燥柱头。

味甘，性平。归心、肝经。具有活血化瘀，凉血解毒，解郁安神等功效。有兴奋子宫，调节血压等作用。用于经闭症瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂。

四、藏红花的主产地

番红花，原产于欧洲南部诸如希腊，以及西亚如土耳其、伊朗等地。世界上栽培番红花规模较大的地方主要是伊朗、印度的克什米尔。

1、伊朗是藏红花原产地和主产地，产量点全球总产量的70%~80%。

伊朗是藏红花最早出现的国家之一。由于自然选择的原因，世界上的动植物都最早出现在最适宜其生长的地区，所以伊朗的藏红花是世界上最好的藏红花。同时，伊朗也是世界上最大的藏红花生产国，产量约为~吨，占全球总产量的70%~80%。

伊朗人使用藏红花的历史悠久，其加工藏红花所使用的独特工艺已流传千年，最上等的藏红花可以卖到元/克，号称藏红花中的极品。正宗的中等品质伊朗藏红花在伊朗本土最低也要20-30元每克。伊朗藏红花主要出口欧，美，日，韩等发达国家和地区。伊朗全国一半以上的藏红花在东部的霍拉桑省种植。有报道称，约有60万伊朗人直接或间接从事藏红花的生产和出口。伊朗人主要把藏红花作为食品的调味品。

2、上海是中国藏红花主产地——中国90%的藏红花产于崇明

早在上世纪80年代，崇明就已引进西红花并逐步推广种植，经过几十年发展，目前崇明已是我国最大的西红花种植地。是我国最大的藏红花栽培区，产量占我国国产藏红花总产量的九成。

这种名贵的药材具有独特的“夏眠”习性，

秋季开始萌动，经冬、春两季生长，

夏季进入休眠期。

到了第二年的十月金秋，

花朵开放在球茎上，日开夜闭。

球茎的寿命为一年。

藏红花鳞茎

藏红花栽培大棚

3、近年，西藏种植藏红花也获得了成功，但种植规模还小

藏族同胞特别钟爱藏红花，既把它用作藏药，也在藏香、唐卡和建筑颜料中使用番红花。近年来，随着科学技术的不断提高和发展，西藏也开始人工种植藏红花，而且还取得了不俗的成绩，但种植规模还很小。

西藏藏红花生产基地

年夏天的日喀则江孜县，

46万头藏红花球一起进入梦乡，

现在终于迎来了丰收~

藏族同胞在收获藏红花

五、藏红花被誉为“植物黄金”，为什么这么贵重呢？

藏红花每年只开一次花，每个球茎只留2根苗子，而1根苗子只开3朵花，1朵花上只有3根花丝，也就是说一个藏红花球茎每年只产18根花丝。藏红花的产量太低，一般情况下，大约朵花才能获得1克的藏红花，一亩地仅收获0.5-0.9kg藏红花。

藏红花的花期只有15到20天，日照会使摘下的花蕊发蔫，颜色变浅，质量下降，要在日出前集体抢收。娇贵的藏红花从采收、烘干到筛选等步骤全部以手工完成。藏红花实际上是指每朵藏红花中3根雌蕊顶端的深红色柱头。雌蕊完全靠人工剥离，细软的花蕊有些湿滑，从花中剥出时不能剥断，长短还要对齐，断了或不齐就没法打捆，也会影响下面的工序。付出的劳动可想而知了，而且投资成本较高。全世界年产量仅吨左右，你想能不贵吗？

正因如此，藏红花历来被视为最贵和香料和染料，最名贵药材，有“植物黄金”、“红色金子”之称。

六、藏红花与红花，一字之差，差别巨大

首先，藏红花最大的伪品是红花。

红花，菊科植物红花CarthamustinctoriusL.的干燥花。红花与藏红花虽然一字之差，但两者差别特别大。首先她们是两种不同的植物，入药的部分不同。其次她们的功效不相同，用法和用量也不相同。最后她们的价格也不相同，而且相差几百倍，不可同日而语。

红花和藏红花是两种完全不同的植物。红花是菊科红花属植物，又名草红花、普通红花。藏红花是鸢尾科番红花属植物，又名西红花。红花和藏红花入药部分也不相同，红花入药部位是管状小花，藏红花入药部位是花朵雌蕊柱头部分。下面的图片分别是红花和藏红花，她们的区别还是非常明显的。

红花和藏红花的功效不相同。红花的功效有活血通经，散瘀止痛，有助于经闭、痛经、恶露不行、胸痹心痛、瘀滞腹痛、胸胁刺痛、跌打损伤、疮疡肿痛等，可以活血化瘀，散湿去肿等。藏红花的功效有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神、美容养颜等，可以防心脑血管疾病、调节肝肾功能等。藏红花对于女性，具有美容、养颜、祛斑等功效，可以活血化瘀、补血、养血、理血、行血，能养能导起到双向调节的作用，藏红花用于月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛等。虽然红花和藏红花的功效都有活血化瘀，但是藏红花的功效更好更全面。

七、藏红花真假怎么鉴别

藏红花入药的部分是藏红花花朵雌蕊柱头，采摘烘干后是一根一根红色的花丝，花丝顶端呈喇叭口膨大。通过观察法可以鉴别出用草红花冒充的假货和使用食用胶染色切丝的假货。

藏红花花朵细节图

藏红花花丝细节图

藏红花是一根根的花丝，而草红花是一朵朵的小花。使用观察法鉴别藏红花和草红花非常容易。

泡水法主要用来鉴别染色的假货。藏红花花丝虽然是红色的，但是其有效成分在浓度比较低的时候却是黄色的。而染色假货只能染成红色，泡水红色。泡水法鉴别藏红花的操作方法是，取几根样品藏红花花丝，放入盛有热水的白瓷碗中，然后观察水的变色情况。真品藏红花可以看到明显的黄色有效成分从花丝周围释放出来，最终将水染成金黄色。染色的假货将水染成淡淡的红色。

真品藏红花泡水鉴别图片

真品藏红花泡水鉴别图片

擦拭法也主要是用来鉴别染色的假藏红花。擦拭法鉴别藏红花的操作方法是，取样品藏红花花丝，然后在白纸上用力摩擦，然后看擦拭痕迹的颜色，真品藏红花的痕迹显黄色或者橘黄色，染色的假藏红花的擦拭痕迹是红色的。如果痕迹不容易显色，可以先把花丝蘸水然后再擦拭。

真品藏红花擦拭痕迹显黄色

八、藏红花规格等级

根据中国藏红花网划分藏红花的标准：特级、一级、二级、三级

特级指的是取藏红花雌蕊中全红部分，并且选粗壮花丝

一级指的是取藏红花雌蕊中三根连在一起且不带黄根的花丝

二级指的是取藏红花雌蕊三根连在一起带稍许黄根的花丝

三级指的是去藏红花雌蕊全株（俗称扎巴子）

九、藏红花的用法

1、藏红花茶

藏红花茶泡制方法：取藏红花花丝5至10根，用开水浸泡后饮用，续水3～5次后连同花丝一起服下。

2、藏红花酒

藏红花单方药酒：藏红花3～4克，白酒1斤(毫升)，浸泡一周后饮用，每日20～30毫升。

藏红花补血酒：熟地克、当归克、藏红花25克、枸杞子克、佛手25克、桂圆肉克、松仁克、茯神克、陈皮克、玉泉白酒5斤(0毫升)，浸泡一月后饮用，每日2次，每次50毫升，饭后饮用。可补肾生精、健脾益气、养血活络，主治肾虚血亏、头晕腰疼、食少神疲、失眠、女子月经不调等。

3、藏红花粥

做法一：大米克、藏红花10～20根，加水适量，煮粥，每日一次。适用于气滞血瘀所致的外伤疼痛、慢性肝炎、冠心病、心绞痛中风后遗症等。

做法二：藏红花10～20根用开水浸泡，大米克煮沸后加入藏红花水，然后煮成粥即可食用。